武夷正山小种是红茶？

桐木村是武夷山小种红茶的发源地。 笔者在武夷山呆了9年，一直在研究武夷茶。 这几年我们收到了很多货！

  正山小种和人工小种统称为小种红茶。 最早创制于福建省武夷山地区。 它是世界上最早的红茶，也被称为红茶鼻祖。 已有400多年的历史，是明朝中后期由福建武义茶农创制的。 后来，以正山小种为基础，研制出了功夫红茶。 历史上，杏村是该茶的集散地，故又称杏村小种。 鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，产生了正山茶与外山茶之争。 正山茶有正统之意，故名。

  “正山小种”红茶一词最初在欧洲被称为WUYI BOHEA；  “正山”是指泡桐树以及与周围泡桐树同一高度的树； 同一地区； 采用同样的传统工艺制作； 品质相同，龙眼汤味独特 集体名“正山小种”的意思。

  正山小种红茶在17世纪非常繁荣。 据乌克斯《茶叶百科全书》中的“茶的年表”记载，1705年，红茶（BLACK TEA）售价三十先令。 英国传记作家玛丽·赫尔尼夫人记载，当时的茶叶价格为红茶（BOHEA）20至30先令。 武夷（BOHEA）正山小种红茶风味浓郁、独特。 在国际市场上很受欢迎，并出口到英国。  、荷兰、法国等地。
  2005年，金骏眉在江氏家族小种红茶传统工艺基础上开发而成。 也带动了武夷红茶产业的大发展，并在全国迅速传播。

  武夷小种红茶

  根据生产过程中是否用松针或松柴熏制，分为烟型和非吸烟型：用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”； 没有用松针或松柴熏过的称为“无烟正山小种”。

  制备方法分为传统制备方法和非传统制备方法两大类。

  传统红碎茶：传统揉捻机自然生产的红碎茶，口感浓烈，但出品率较低。

  非传统制作方法的红碎茶：分为转子红碎茶（国外称为RotOvane红碎茶）；  C.T.C红茶和L.T.P（Lowry泡茶机）红碎茶茶。 例如，采用C.T.C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方式。

  由于是全发酵茶，一般存放一两年后，松烟味进一步转化为干果香气，滋味变得更加醇厚、甘甜。