中国是茶的故乡，且历史悠久，依《茶经》说，茶之为饮，可追乎神农，后历经千百年之演进，及至唐代遂真正形成了茶文化。
而到了中国文化鼎盛造极的赵宋之世，茶不仅成为“柴米油盐酱醋茶”的开门七件事之一，正式变成一种生活必需品。
同时“斗茶”，这一对茶和茶艺进行品鉴、竞技性质的活动，也成为宋代茶文化的主要特色，并在这一时期发展到了繁盛的顶峰。
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